Ingredienti
1 Kg di “Stocco di Mammola” spugnato a pezzi
1 Kg di patate
una cipolla rossa di Tropea
1 Kg di pelati
olio d’oliva
olive in salamoia.

Procedimento

In tegame fate soffriggere nell’olio la cipolla affettata. Mettete poi i pelati e fate cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Salate e aggiungete le patate a spicchi e dopo pochi minuti lo stocco a pezzi insieme alle olive. Lasciare cuocere a fuoco lentissimo senza mescolare ma agitando l’intero tegame, per 20 minuti. Spegnere il fuoco e dopo aver fatto riposare per qualche minuto servire. A piacere si possono aggiungere con lo stocco le ventresce (trippiceji) del pescestocco.