Ingredienti: 1kg di riso (originario o roma) 4 uova 4 cucchiai di parmigiano Pan grattato ‘nduja q.b. prezzemolo e sale q.b. Procedimento: Cuocere il riso in abbondante acqua salata e toglierlo 2 min. prima della fine della cottura. Scolare il riso e far raffreddare in una ciotola. Quando il riso sarà freddo, condire con prezzemolo …
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Fritture
Zia Pina e le sue Zeppole, la forza di una donna di Calabria
Le zeppole di Zia Pina
Ciambelle
INGREDIENTI 1 kg di farina 1/2 litro di acqua tiepida 80 gr di zucchero un pizzico di sale 80 gr di lievito di birra 100 gr di burro PREPARAZIONE Sciogliere il burro ed il lievito nell’acqua, unire il resto degli ingredienti e impastare. lasciare lievitare per circa 1 ora, fare la forma della cimbella, …
Pipi e patati
Ingredienti per 4 persone: 600 g di patate 2 peperoni (circa 600 g) 100 ml di olio extravergine di oliva Un pizzico di Sale Facoltativo: 1 cipolla rosso di Tropea Procedimento (preparazione: 5 min. cottura: 20 min.) Per preparare il contorno di peperoni e patate, o pipi e patati, iniziate pelando le patate e tagliandole …
Frittelle di fiori di zucca
Le frittelle di fiori di zucca si preparano con ingredienti semplici, come per tutta la cucina contadina di un tempo, ma in compenso sono buonissime, colorate e, quando le cucinerete, sprigioneranno per tutta la casa un profumo inconfondibile. Le frittelle di fiori sono un piatto tipico calabrese che possono essere utilizzate sia come antipasto che …
Melanzane ripiene
Ingredienti per 4 persone 2 melanzane 100 gr di prosciutto 4 sottilette 2 formaggino 2 uova Pan grattato q.b. Prezzemolo q.b. Aglio q.b. Un pizzico di sale Pepe nero 50 gr Formaggio grattugiato Per preparare i cordon bleu di melanzane bisogna: Mettere a bollire dell’acqua in una pentola abbastanza grande e nel frattempo sbucciare …
Mozzarelle ripiene
Ingredienti per realizzare 4 Mozzarelle. 4 Mozzarelle 1 uovo 100 gr di prosciutto cotto 4 olive snocciolate Farina q.b. Pan grattato q.b. Procedimento Prendere la mozzarella e tagliarla al centro formando un buco e iniziate a riempire la mozzarella con il prosciutto e le olive. Richiudete la mozzarella, passatela nella farina, nell’uovo e infine …
Braciole di melanzane
Ingredienti per una decina di polpette di medie dimensioni 2 grosse melanzane 2 fette di pane raffermo 1 uovo 50 gr di formaggio grattugiato tipo grana sale Olio di semi per la frittura Prendete le melanzane, privatele del picciolo e tagliatele a metà. Mettetele a lessare in abbondante acqua e lasciatele cuocere finché la forchetta …
Cipolla di Tropea,peperoni e straccetti di pollo. Noi ceniamo così.Buon appetito.! ? Seguici anche su
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