Zeppole

In una ciotola aggiungere la farina e schiacciare le patate. Sciogliere il lievito nell’acqua ed aggiungere al composto ed iniziare ad impastare. Quando l’impasto comincia ad essere omogeneo aggiungere il sale e continuare ad impastare. Quando l’impasto risulterà liscio fare lievitare fino al raddoppio.

Scaldare l’olio in una padella capiente, con le mani bagnate prendere l’impasto e dare la forma che si desidera e friggere. Quando saranno dorate mettere su carta assorbente.

Si possono farcire a piacimento con ‘nduja, alici, stocco, baccalà.