Da una piccola pizzeria ad un progetto ambizioso, Christian Oppedisano e Rocco Di Bartolo ci raccontano la loro storia
Christian è un ragazzone di nemmeno 30 anni, ha il viso sincero e le braccia ricoperte di farina, anzi delle
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Zia Pina e le sue Zeppole, la forza di una donna di Calabria
Le zeppole di Zia Pina
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Polpette al sugo
Ingredienti per le polpette al sugo 300 gr di misto carne macinata (maiale e vitello) 750 ml di passata di pomodoro
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Crema di peperoncini
Ingredienti per la crema di peperoncini Peperoncino fresco piccante 300 g Aglio 1 spicchio Olio extravergine d’oliva90 g PER COSPARGERE Sale
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Arancini ripieni di ‘nduja
Ingredienti 1 kg. di riso originario; 2 uova; 2 tuorli; 1 tubetto di concentrato di pomodoro; 300 g. di nduja;
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Pitta ‘nchiusa
La pitta ‘nchiusa (o pitta ‘mpigliata) Ingredienti 1 Bicchiere Di Olio D’olivo 1 Bicchiere Di Vino Moscato 2 Uova 500
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Cuddruriaddri
Cuddruriaddri o cullurielli cosentini Ingredienti 1 kg di farina 00 + qb per la spianatoia 400 g di patate lesse
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Nacatole
Ingredienti per quattro persone: 1 kg di farina 4 uova intere 2 tuorli 1 bustina di vanillina 230 gr di
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Petrali
Ingredienti per il ripieno: 350 fichi secchi morbidi 70 gr di frutta secca leggermente tostata (mandorle e noci) 50 gr
Leggi il seguitoRicetta Braciole di baccalà
Ricetta Braciole di baccalà Ingredienti per 25 braciole baccalà 750 g Aglio 1 spicchio Pane mollica 100 g Parmigiano reggiano
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